Laboratorio culinario + cena dedicato alla lotta allo spreco. Lo chef insegna a trasformare gli avanzi (pane raffermo, verdure "brutte", scarti di carne) in piatti gourmet: polpette di riso al tartufo, frittate con bucce di patate, gelato al pane. Ogni partecipante riceve un kit con ricette e conserve realizzate dagli scarti del ristorante. La serata termina con una cena a 4 portate, dove ogni piatto dimostra che "nulla si butta". Parte del ricavato va a un’associazione contro lo spreco alimentare.